景德镇发通知餐营业规范恢复

　　中国江西网/江西头条客户端讯 记者李志强报道：记者获悉，为有序推动复工复产工作，保障人民群众正常生活需要，2月27日，景德镇市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急指挥部办公室发布通知称，结合当前疫情风险等级评估情况，研究决定规范恢复全市餐饮业经营。对于如何规范恢复餐营业，通知要求遵循科学防治、精准施策原则。

　　通知所指的餐饮业是指有固定加工场所的各类酒店、食堂、小吃小炒店、快餐店、饮品店、烧烤店等(含小餐饮店)。

       针对经营者的责任，通知要求，经营者必须严格落实疫情防控主体责任，按照疫情防控要求对从业人员(包括经营者本人，下同)进行摸排，禁止被隔离人员、居家观察对象以及有发热、咳嗽、感冒、腹泻等症状的人员上岗。

　　经营者必须严格落实防护要求，确保从业人员穿戴工作衣帽、口罩等防控用具上岗；必须建立晨检制度，每天对所有从业人员进行体温、身体健康状况监测，发现发热、咳嗽等情况，立即向当地社区报告，不得带病上岗。

　　经营者必须严格落实经营场所防疫要求，按照标准对经营场所进行清洗消毒，并保持环境卫生干净、空气流通；同时，按要求做好餐饮工用具的清洗、消毒、保洁工作。

　　经营者必须严格落实食品安全主体责任，落实进货查验记录制度，保证经营食品质量安全。销售散装直接入口食品的经营者，应采取先行包装等措施，防止顾客直接接触。严禁餐饮服务场所内宰杀畜禽等动物，严禁制售野生动物。

　　经营者必须在店门设置物理隔离或明显警戒线，禁止顾客入店消费，禁止堂食、桌餐，提倡打包带走或外卖送餐，点餐避免出现人员聚集排长队现象。

　　提倡经营者采取电话预约、错峰经营、送货上门等形式，减少到店人流量；提倡外卖平台和有资质的餐饮服务提供者开展外卖送餐无接触服务；提倡经营者采取扫码等结算方式，减少现金支付。

　　规范处置餐厨废弃物。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求做好餐厨废弃物的分类放置，及时清理并做好记录。餐厨废弃物的存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入和不良气味或污水溢出，并做好清洁消毒。

　　此外，各县(市、区)相关执法部门要加大监督检查力度，督促经营者遵守通知要求，违者视情节给予责令改正、警告、罚款直至吊销营业执照和许可证等行政处罚，构成犯罪的，移交司法机关依法追究刑事责任。