实干创业:“谁说女子不如男”

2018-07-17 14:17:32     来源:中国科技新闻     作者: 张大勇

近平总书记指出:“空谈误国,实干兴邦”。面对大发展大变革大调整的世界大势,面对前进道路上各种困难风险,实干兴邦不仅是一种路标、一种导向,更是一种精神,需要每一位中国人脚踏实地地干,雷厉风行地干,掷地有声地干,在实干创业中担当起无愧于这个时代的历史重任。

本文所讲述的主人公,没有任何背景,却独自“北漂”来到北京,只为心中怀有的那份梦想!没有高等学历,却依靠自强不息闯出一番天地,只为心中固有的那份坚守。她“巾帼不让须眉”,历经艰苦奋斗二十年,从厨师到职业经理人,把家乡的美食文化带到祖国首都,成为餐饮行业的一面旗帜,实干创业的成功典范。她,就是北京内江企业商会会长、北京资州味道饮食服务公司董事长、资州女强人——蒋伊晋。

结缘餐饮,柔弱双肩担起家庭重担

1972年,蒋伊晋出生于四川省内江市资中县(历史沿袭原因被习惯称为“资州”)一个极为普通的贫困家庭,当地重男轻女现象十分严重。由于她是家族中出生的第一个女娃,从小就十分懂事的蒋伊晋,非常希望能够通过学习改变命运,争取出人头地。

初中毕业后,由于家境所迫,为了减轻父母负担,支持弟弟、妹妹上学,蒋伊晋不得不选择辍学打工。基于父亲年轻时曾经在新疆生产建设兵团工作,烧得一手好菜,做拉面、包子、饺子等面食样样在行。受父亲影响,蒋伊晋于1988年经初中班主任吴畏老师推荐,到武汉市学习面食,寄住在吴畏老师姐姐家中,这一学就是两年。蒋伊晋说:“那两年特别要感谢吴畏老师和他的姐姐,生活上有依靠,技术上才能安心学习。”

1990年,蒋伊晋把学习打工攒下来的万把块钱加上父母亲戚帮助,和妹妹在资安路月山乡投资,开了一间“姊妹餐厅”,主营家常小炒和面食,生意红火,一干就是六年。依靠餐厅收入,蒋伊晋得以供养两个弟弟读书。两个弟弟十分争气,均以优异成绩考入大学。大学毕业后,大弟弟留在了东北某省担任省直机关重要岗位,二弟弟也找到了满意的工作。1996年,受撤乡并镇影响,“姊妹餐厅”被迫关闭。因为结缘餐饮,蒋伊晋淘到了第一桶金,除去供两个弟弟读书的开销还结余10万余元,在当时算得上一笔巨款。

败不气馁,打工还债丰富管理阅历

“姊妹餐厅”关闭后不久,在吉林工作的弟弟介绍了一个看似比开餐馆更好挣钱的生意。在没有充分做好市场调查的情况下,蒋伊晋将自己开餐馆挣到的第一桶金加上借贷款全部投了进去。结果可想而知,这笔跨省跨市跨行业的投资宣告失败。蒋伊晋的人生从此改变,她一边打官司,想拿回自己的血汗钱,一方面不停地打工还债。

面对如此困境,蒋伊晋既没有消极对待人生,也没有退缩不前。意志坚强的她,选择了积极面对。“败不气馁”成为这一时期蒋伊晋坚守的人生信条。谈起那段经历,蒋伊晋说:“人生没有过不去的坎,挺过去了,你就离成功更近了一步。”因为有过独立开餐厅的经验,蒋伊晋在辽宁本溪帮人开了一家名为“辣妹子”的餐厅,负责经营管理,这个品牌在本溪一炮打响。随后,3家“辣妹子”餐厅开业,蒋伊晋成为这4家店的总经理,并且还控股了第4家店。但好景不长,因4家店有4个不同的法人,蒋伊晋不想被困在复杂的人际关系中,最终离开辽宁。刚来北京打工时,蒋伊晋在后厨炒了一个月热菜。四川当地炒菜用小边锅,北方用的是大勺,又大又沉,对一个女人来说,每天拿大勺炒菜,着实辛苦。老板心疼她,也看中了她多年的管理经验,让她当了前厅经理。从此,蒋伊晋完全从后厨脱离,干上了行政管理岗位。2000年,蒋伊晋当上了北京一家大型餐厅的总经理。

自己开过餐厅,熟悉经营一家餐厅所有的流程;当过厨师,对菜品有很强的把控能力;管理过前厅,擅长疏通上下各级关系。这些丰富的经历,都成为蒋伊晋之后实干创业的优势。这位从资州走出的“川妹子”,依靠自己的勤奋努力,迅速成长为一名出色的餐饮职业经理人。北京很多大型餐饮留下了她成功管理的身影。2010年后从餐饮职业经理人成长为酒店职业经理人,一路走来步步晋升......

追逐梦想,脚踏实地打造资州品牌

蒋伊晋是个有思想的人,一直有自己的梦想和追求;蒋伊晋更是个闲不住的人,一直坚持走在追逐梦想的路上。从淘到人生的第一桶金,到投资失败跌入人生谷底,即使七尺男儿能够重新站起的也是屈指可数,而蒋伊晋做到了重新开始重头再来......

在北京5年的打工经历,使蒋伊晋不仅还清了所有债务,而且在北京餐饮界积累了一定的经验和人脉,同时也使她自己开店创业的想法越来越强烈。笃定的信念支撑,丰富的阅历积累,使蒋伊晋梦想的实现越来越成为可能。此时,这个资州走出的蒋伊晋,这个外表柔弱的蒋伊晋,这个内心强大的蒋伊晋,心底只有一个声音:“我要创造自己的一片天空!”于是,蒋伊晋把第二次创业的目标定格在了北京。

北京,作为全国最大的政治文化中心,带给创业者的机遇固然很大,面临的竞争和挑战也可想而知。也就是说,在北京开店,并非易事。资金、店面、人员等等一系列的问题,摆在了蒋伊晋面前。从筹措资金到寻找店址,从店面装修到人员培训,蒋伊晋好似与时间赛跑,不知疲倦。那段时间,她每天开启“暴走”模式,用一双脚走遍京城各个角落,看周边环境、观察人流量、看商业氛围、询租金价格……终于有一天,她来到前门东大街,一眼就相中了现在的店址,无论是面积、价格,还是地理位置,都比较符合创业的要求。蒋伊晋毫不掩饰心中的惊喜,果断签了合同,用最快的速度装修,挂上了“资州味道”的招牌。“资州味道”火了,蒋伊晋成功了!古色古香的装饰风格,独特地道的美味菜肴,大众水平的价格定位,吸引了无数喜欢美食的顾客群体。在实体店不温不火的今天,蒋伊晋经营的“资州味道”逐渐成为北京餐饮的一块独特品牌。

任重道远,不忘初心情系品味传承

“不忘初心,方得始终”。成功后的蒋伊晋,又一个大胆的想法产生了,立志要成为“资州味道”的传承和发扬者。“钱是永远赚不完的,我读的书虽然不多,但我懂得感恩的道理,没有国家政策的扶持,没有社会各界的厚爱,我走不到今天,我要为国家、为社会、为家乡做点什么。”蒋伊晋如是说。

“资州味道”在北京扎下了根,很多名人都慕名而来;蒋伊晋出名了,资州人都知道北京有个资州味道,有个“川妹子”,白手起家自强不息。蒋伊晋成了在北京资州人的“主心骨”,在被推选为北京内江企业商会副会长、秘书长的历史时期下,情系家乡品味传承的蒋伊晋,多次回乡考察学习资州的餐饮历史文化和菜系传承;经常召集在北京工作、经商的资州人,帮助家乡找项目找投资;联合其他省、市商会,建立资源信息共享,互帮互助的商会平台;努力宣传自己的家乡,为建设家乡出力献策。蒋伊晋说:“我现在感觉时间、精力不够用,因为想做的事情太多了,就像时针不停的旋转前行。有时感觉很疲惫,也想找个坚实的臂膀靠一下,做一个小女人。可是,我有那么多的梦想要去实现,时不我待啊。”

“雄关漫道真如铁,而今迈步从头越。”蒋伊晋,一个不让须眉的资州女性,一个实干创业的时代楷模,带给我们更多人的不只有资州美味,更多的是一个个感人至深的故事,一种永不服输的精神。如今,“资州味道”第二个餐厅在内江市驻京办领导的支持帮助下,成功落地在内江大厦的一楼餐厅。“秋水伊人,步步晋升”,愿蒋伊晋人如其名,一定会在品味传承的求索道路上越走越宽。(编辑/韩杨)




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